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Víctor M. Feliú

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Redactor Jefe, Periodista, Gestor de Contenidos, Comunicador... En modo multitarea on.

Combate a Filomena: tres sopas del mundo contra el frío

Una de las sopas de invierno internacionales.
Sopas contra el frío. Con permiso de Mafalda, si hay un alimento que ayuda a sobrellevar los fríos extremos de estos días, ese es una buena sopa. Un buen caldo de cocido, que recoja todo el sabor y potencia de diversas verduras, legumbres y carnes, nos hará olvidar por un momento a Filomena y sus temperaturas...

Qué hay en una despensa japonesa y cómo se utiliza

¿Qué ingredientes de la despensa japonesa conoces?
¿Qué hay en una despensa japonesa? No hay nada como una pregunta directa para autoevaluar nuestros conocimientos sobre cualquier tema. Habrá quien no sea capaz de enumerar un par de alimentos y quien complete una lista completa de la compra. Más allá, una segunda pregunta para ‘avanzados’ pasaría por cuestionarles sobre cómo utilizar esos ingredientes. Las...

Cinco claves para disfrutar de un brindis perfecto

Claves para un brindis perfecto
Se acercan las grandes celebraciones y, con ellas, los momentos para levantar nuestras copas y compartir buenos deseos. Por mucho que este año no podamos juntarnos en grupos numerosos, aprovechemos por ejemplo todo lo que hemos aprendido durante el confinamiento para realizar una videollamada con nuestros seres queridos. Así que vayan enfriando sus botellas de champagne,...

Gran Hermano 2020: la montanera en directo

La vida en directo. La montanera en directo. Como si de un Gran Hermano se tratase, este año se podrá seguir la crianza en libertad del cerdo ibérico minuto a minuto. Desde una de las fincas en pleno Valle de los Pedroches, gracias a una iniciativa de Ibéricos Covap y Vodafone, la montanera podrá verse en...

Los términos que todo amante del pan debería dominar

No hay duda, el pan forma parte de la dieta y del día a día de los consumidores españoles. No en vano, cada español viene a consumir unos  32 kilogramos de pan al año, lo que le supone un gasto de algo más de 76 euros al año. Tal es nuestro amor por el pan, que...

Dónde comer «la mejor carne roja del mundo» sin salir de Madrid

No hay amante de la buena mesa que no cuente con una agenda en la incluya a aquellas casas en las que sabe que, por uno y otro motivo, disfrutará de cada visita. A buen seguro, el restaurante que visitamos esta semana estará en la práctica totalidad de las agendas de todos ellos. Y en especial,...

Estos son los 10 mejores aceites de oliva virgen extra del mundo

 “Mucho más allá de modas y tendencias, el aceite de oliva virgen extra es, simplemente, eterno”. Quien se muestra así de rotundo para el prólogo de la quinta edición de la prestigiosa Guía Evooleum es, ni más ni menos, que Joan Roca, chef de 'El Celler de Can Roca', tres estrellas Michellin. Una nueva edición que...

El Grifo, una visita a una bodega única

Hay una viña en la luna, luna… hay una viña en la luna, luna… ¿Recuerdan aquel estribillo pegadizo que hablaba de un gallego del Ferrol? Seguro que más de uno le vino a la cabeza al descubrir la belleza de las viñas sobre el paisaje volcánico de Lanzarote. Los amantes del vino y del enoturismo lo...

El Jardín de Alma, un oasis con terraza en Madrid

jardin de alma
Seguro que más de uno se ha sorprendido este otoño tecleando en su buscador de referencia ‘restaurante con terraza aclimatada en Madrid’. Normal, por mucho que tantos y tantos locales de hostelería estén cumpliendo estrictamente con las normas vigentes de prevención contra el Covid 19, muchas personas siguen prefiriendo disfrutar de una buena mesa al aire libre en el panorama actual. Conscientes de ello, y coincidiendo con aquello que llamaron la 'nueva normalidad', abría hace unos meses 'El Jardín de Alma'. Un oasis junto a Arturo Soria en el que ‘aislarse’ de la ciudad y de las actuales circunstancias, entre los tonos verdes de su terraza y los toques anarajandos que desprenden sus estufas y que garantizan una estancia de lo más agradable. A más, la propuesta gastronómica hará que la velada sea redonda.

Ésta es la mejor coctelería de Madrid… según ‘The World’s 50 Best Bars’

salmon guru
ritmo de We are the champions de Queen y “como un chute de energía y de optimismo”. Así recibieron en Salmon Guru su renovado reconocimiento entre las mejores 50 coctelerías del mundo, si atendemos a la que llaman la ‘Biblia del Bartending’: The World’s 50 Best Bars. La ‘casa’ de Diego Cabrera se sitúa en el puesto 22 de prestigioso ránking internacional, hecho público la semana pasada. Con este nuevo galardón debajo del brazo, para muchos Salmon Guru es ya la mejor coctelería de Madrid y se encuentra en el top tres nacional.

En estos tiempos complicados, comidas saludables a domicilio

La imposibilidad de desplazarse o simplemente el reparo a tener que salir de casa y hacer una compra que nos exija acudir a varios establecimientos pueden llegar a impedir a muchas personas llevar una dieta saludable. Pero, ¿y si es posible disfrutar de comidas saludables, planes incluso, servidas directamente en nuestro domicilio? Lo es. Al menos...

Así es el nuevo China Crown del Barrio de Salamanca, un ‘viaje’ a la China Imperial

Sin duda, una de las novedades del panorama gastronómico de la capital ha llegado de la mano de María Li Bao y Felipe Bao con la apertura de China Crown. El nuevo y completamente renovado China Crown del Barrio de Salamanca. Quienes conociesen el original, que abriese sus puertas en Infanta Mercedes hace ahora casi 40...

Pásalo de miedo con estas propuestas gastronómicas para Halloween

Más allá de trucos o tratos, la noche más terrorífica del año se puede pasar a la mesa. Y es que la festividad de Halloween se ha venido asentando en nuestro país en los últimos años, llegando a competir con nuestras tradiciones autóctonas. Los tradicionales 'Buñuelos y Huesos del Santo' siguen siendo los protagonistas en estas...

12 curiosidades que deberías saber para contestar a la pregunta ‘¿qué es el caviar?’

¿Qué es el caviar? La definición de la Real Academia Española no le servirá para alargar mucho la conversación. Caviar: Manjar que consiste en huevas de esturión frescas y salpresas. Es cierto que deja algunas cosas claras. Que estamos ante un manjar. Que se trata de huevas de esturión y no de otros pescados. Y que...

La Cocina de María Luisa, el mejor lugar para «comerse el bosque a bocados»

Imaginen cruzar las puertas de un pequeño restaurante en pleno Barrio de Salamanca y entrar en un bosque. Sientan su humedad, sus olores, sus sonidos. Una larga caminata por ese bosque, recogiendo setas, intuyendo ciervos. Y al final de la jornada, sentarse calentitos a la mesa en una...

‘Pig Pekín’, del pato laqueado de un barrio chino al cochinillo laqueado de Don Fadrique

Sin duda, uno de los platos más reconocidos en todo el planeta puede ser, entre otros, el 'Pato laqueado a la pekinesa' o 'Pato pekinés'. La imagen de patos colgados en pleno proceso de ahumado o de lacado es todo un icono de la gastronomía china más exportable e internacional. Pero, ¿qué sucede si en vez...

Pon a prueba tus conocimientos cerveceros con una visita a La Fábrica de Cruzcampo en Málaga

Los cerveceros ávidos de nuevas experiencias están de enhorabuena. Tanto para aquellos que ya presumen de conocimientos como para los más noveles, adentrarse en el mundo de la cerveza es motivo de satisfacción. Conscientes de ello, desde La Fábrica de Cruzcampo en Málaga presentan un programa de experiencias para sumergirse en la cultura cervecera. Desde una...

Olvídense de sustos, la calabaza reina en otoño en las cocinas

Tradiciones americanas aparte, y con permiso de setas y hongos, la calabaza es, sin duda, una de las estrellas del otoño. Su versatilidad a la hora de ser tratada en la cocina, su aroma al ser asada que inunda las cocinas, su sabor ‘fácil’ que gusta a casi todos y sus numerosas propiedades convierten a esta...

La mejor carne de vacuno del mundo, en un lugar de La Mancha

Si a alguien le preguntan qué ver en Cuenca, seguramente acabe nombrando las Casas Colgadas, su Catedral, su Semana Santa, el nacimiento del río Cuervo, la Ciudad Encantada, las ruinas romanas de Segóbriga, el Monasterio de Uclés… Si la pregunta es qué comer en Cuenca, igualmente saldrán a la palestra platos tradicionales como el morteruelo, los...

¿A qué saben las cosas que no saben? La receta de las Frutas Wumpa de Paco Roncero

¿Imaginan una receta con ingredientes que no existen? Paco Roncero sí. El cocinero español ha elaborado una receta de las Frutas Wumpa. Si no saben lo que son, nunca jugaron a Crash Bandicoot, una mítica saga en la que su protagonista recolectaba este icónico fruto. ¿Cómo se inspira este reconocido chef español en una fruta que no existe más allá de las videoconsolas?

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Lo mejor y lo peor del ser humano desfila por las viñetas de Maus, novela gráfica de culto que mezcla la autobiografía, el ensayo, la ficción y la crítica política, y que en realidad constituye un grito de furia y dolor de un hijo respecto a la vida de su padre, judío polaco que fue víctima del Holocausto nazi.
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Expectación ante la presentación de PRIMO, la primera plataforma robotizada para cargar coches eléctricos

PRIMO es la primera plataforma robotizada para cargar el coche eléctrico. Su sistema promete ser una revolución en un sector que tiene que resolver el gran problema de la carga para crecer. En efecto, como hemos contado en FANFAN en repetidas ocasiones, el gran muro contra el que choca la movilidad eléctrica es la carga. Tener un punto de carga individual para el coche es caro. Disponer puntos de carga para cada vehículo en los aparcamientos, en las grandes superficies, o en aeropuertos y estaciones de tren, requiere una gran inversión. Añadan el problema de la obsolescencia. Equipos caros que se quedan obsoletos en poco tiempo. El grupo gallego STARNALIZA presenta esta semana en Madrid lo que promete ser una gran innovación.
Renata e Iris caminando, Las mil y una

‘Las mil y una’. Las flores también brotan entre el polvo

Las mil y una. Un coming of age lésbico bajo el que subyacen la represión y marginalización sexual y socioeconómica

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