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Víctor M. Feliú

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Redactor Jefe, Periodista, Gestor de Contenidos, Comunicador... En modo multitarea on.

Cuatro semanas, cuatro ‘viajes’, para saber qué se come en Italia

Qué se come en Italia embutidos
¿Qué se come en Italia? Para contestar a esta pregunta y en estos términos, nada como emprender viaje por su geografía, sus productos, sus tradiciones, sus recetas… Pero, ¿cómo hacerlo en medio de una pandemia? Es aquí donde entra la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España que, con el objetivo de dar a conocer...

‘Madrileñaneando’ en La Posada del Nuncio

Javier Sánchez, La Posada del Nuncio
A la sombra de la plaza Mayor, partiendo de Puerta Cerrada, nace la calle del Nuncio para adentrarse en ese laberinto de vías estrechas e históricas que conforman el barrio de La Latina. A la sombra de las grandes terrazas de aquella, repletas de colorados turistas, calcetines y sandalias en tiempos prepandémicos, se encuentra La Posada...

New York Burger, cumpleaños con la mejor bacon burger del momento

La bacon burger de NYB
Si eres amante de las buenas hamburguesas y vives, trabajas o visitas Madrid, conocerás New York Burger. Si eres amante de las buenas hamburguesas y la tuya es la bacon burger, apunta: NYB celebra cumpleaños presentando a sus seguidores dos nuevas creaciones en su carta. 'Nolita', con bacon curado y ahumado en la casa, y 'Liberty',...

Papúa Colón, ¿qué se come en la selva?

Entrada restaurante Papúa Colón
Qué no se enteren los franceses. Madrid tiene selva. Bajo los Jardines del Descubrimiento y con entrada propia junto al Teatro Fernán Gómez (antiguo Centro Cultural de la Villa) se encuentra el restaurante Papúa Colón. Un pedazo de selva en Madrid. Al menos en cuanto a la desbordante decoración se refiere, sin miramientos ni recatos y...

Una escapada de lujo: senderismo por viñedos de la Ribeira Sacra

Senderismo por viñedos de la Ribeira Sacra
Paseos entre viñedos hay muchos. Paseos entre viñedos por los cañones que forman el río Sil, el Miño o el Edo, no tantos. Es la última propuesta de Ponte da Boga: una ruta de senderismo por viñedos de la Ribeira Sacra, con el broche final de la visita a la bodega y cata de sus vinos...

Y de repente, Bello e Bbuono, el nuevo italiano de la plaza de Chamberí

Y de repente, otra apertura en la capital. Y de repente, Bello e Bbuono, un nuevo restaurante italiano en plena plaza de Chamberí. Y de repente, como diría un napolitano 'Bellebuón', una expresión que, en aspecto positivo, viene a referirse a algo inesperado, algo surgido de pronto. Porque tan inesperada sigue siendo una apertura de un...

Cuatro cócteles de primavera para brindar por el cambio de estación

Cócteles de primavera en el hotel Tótem de Madrid
Luz, aromas, color. Estrenamos la estación de las flores y qué mejor que hacerlo brindando con cuatro cócteles de primavera, con los que, al igual que sucede en los campos, llenar de color nuestros brindis. Es la propuesta del hotel Tótem Madrid, en pleno Barrio de Salamanca, que celebra el cambio de estación y el Día...

Tarta Guinness, la alternativa dulce para celebrar el Día de San Patricio

Hoy es 17 de marzo, el día de San Patricio. Patrick’s Day. Día para una Tarta Guinness. Porque es posible que este año no os podáis juntar todos los amigos que cada año para ir al pub del barrio. Tampoco será este el año de acudir a ningún desfile. Pero un día tan señalado no se...

Restaurante Salino: guiños castizos, aires mediterráneos, dejes andaluces

Postres restaurante Salino
Chico, una de torreznos, bravas y gallinejas. ¡Oído! Quillo, apunta: manteca colorá, pipirrana y parpatana. ¡Oído! Nano, dos arroces, uno de salmorreta y carabineros y otro de pato. ¡Oído! Lejos de ser distintas comandas en varias casas regionales, es el día a día en el Restaurante Salino, frente al parque del Retiro. Donde los hermanos Aparicio, Javier y Paco, presentan una carta que, lejos de lo que pudiera parecer, hila perfectamente propuestas de aquí y de allá. Guiños castizos, alma mediterránea, dejes andaluces. Platos de siempre, actualizados y con sello de la casa.

Ronda 14, tres viajes en uno en un restaurante fusión nikkei asturiana

Quería viajar. Después de tanto tiempo, tenía tiempo libre y quería viajar. Pero había un dilema. ¿Cuál sería su próximo destino? ¿Su Perú natal? ¿El Japón que tanto le influyó? ¿La Asturias que le enamoró? Y como no podía decidirse, le vino una idea a la cabeza. ¿Y si hubiese una localización con la esencia de sus tres ‘rincones’? Y entonces recordó aquel pequeño restaurante del Barrio de Salamanca donde tan bien comió. Aquel que sorprendió a muchos en 2015 con su apuesta por una cocina con influencias peruanas, japonesas y asturianas. Y entonces decidió su destino inmediato: una nueva visita a Ronda 14, una nueva parada en aquel restaurante fusión nikkei asturiana.

D.Origen, restaurante, cafetería y mercado con «lo mejor de cada casa»

Equipo D.Origen gourmet
All in. Todo adentro. Es la última apuesta de Gon Hierro, Mario Scheffer y Luis Muñoz, quienes tras unir sus trayectorias en 2018 ponen ahora encima de la mesa su nueva jugada: D.Origen. Un ‘todo en uno’ llamado a ser punto de encuentro para amantes del producto gourmet y de la gastronomía. Restaurante, cafetería y selecta...

Bienvenidos al restaurante Bel Mondo: móviles, cámaras… ¡acción!

Personal restaurante Bel Mondo
Si son usuarios de la red Instagram tendrán la misma sensación que relatan muchos turistas cuando visitan Nueva York. “Lo he visto tanto en las películas (cámbiese aquí por las Instagram Stories) que es como si ya hubiese estado”. Es lo que sucede cuando uno entra por primera vez al restaurante Bel Mondo. Que es como...

Sr. Ito Lab, el lado canalla de la cocina japonesa-fusión

Rolls en Sr. Ito Lab
Cuando en un rollito de langostinos surge una piparra. Cuando un taco de salmón y anguila es coronado con ajo negro. Cuando una gyoza esconde rabo de toro y torta del casar. Cuando un pepito se sirve en pan Bao... Cuando uno se enfrenta a una carta con esta enumeración de platos, es cuando intuye que...

Cocido Cibelino, el cocido saludable de Javier Muñoz en su restaurante Palacio de Cibeles

Javier Muñoz
Hoy es jueves ergo hoy hay Cocido Cibelino en el restaurante Palacio de Cibeles. Por si tener la terraza con las mejores vistas de Madrid no era suficiente. Por si llevar nueve años conquistando paladares desde su apuesta de cocina saludable tampoco bastaba. Por si defender en la capital la línea con la que su padre,...

La Malontina, un bistró con alma de puesto de comida callejera

Y entonces, llegó marzo y desaparecieron los turistas. Y entonces, llegó junio y el Barrio de las Letras volvió a ser para sus vecinos. Y la estampa del turista tirando de sus maletas se cambió por el de aquella pareja paseando con su hija sentada en su sillita. Y aquel viejo bistró, el de calle de...

La Ancha de Zorrilla, el encanto de la cocina tradicional más allá de su plato estrella

Pucheros de La Ancha de Zorrilla
Hay platos que tienen nombre y apellidos... Nombres y apellidos que irremediablemente nos transportan a determinados lugares... Lugares a los que se llega en busca de algo para terminar descubriendo que ese algo no es sino una pequeña parte de un todo. Es el caso del 'Escalope Armando'. Un plato que nos lleva, hayamos estado previamente o...

DYC abre sus bodegas a la era digital

dyc
Ni los clásicos, ni los más clásicos, escapan a la nueva realidad que la pandemia nos está imponiendo a todos. El último en hacerlo, en adecuarse a esta nueva realidad, el primer whisky español. DYC, que hace meses anunciaba que suspendía temporalmente la más que interesante visita a su destilería, apuesta ahora por un nuevo formato que le permita seguir estando cerca de sus fieles. Coincidiendo con su 62 aniversario, y a la espera de poder volver a abrir sus puertas, ponía a disposición de sus seguidores esta nueva experiencia: la visita virtual a la destilería DYC.

El Cocido Madrileño de Pancipelao, ‘la clave’ para la conquista de Vallecas

Cocido madrileño de Pancipelao
Sentarse a la mesa de uno de esos nuevos restaurantes que han abierto sus puertas durante la pandemia es siempre un motivo de satisfacción. Porque detrás de cada una de esas aperturas hay una apuesta personal. Una forma de entender la vida que pasa por no rendirse y luchar contra las adversidades. Es el caso de...

Ni de patos, ni de conejos… temporada (y beneficios) del aguacate

aguacate
Temporada de patos. Temporada de conejos. No, ¡temporada de aguacates! Con la llegada de los fríos invernales, estamos inmersos en una de las épocas clave en la producción de esta fruta: la de su recolección en España. Una fase que puede llegar, según la climatología, hasta el mes de mayo y que llevará hasta los hogares millones de piezas de origen nacional de este 'superalimento'. Momento pues para recolectar, momento pues para repasar también los beneficios del aguacate.

Pato Laqueado en Hutong: un horno «único», una maceración de 24 horas y 18 pasos en su elaboración

Pato Laqueado en Hutong
Un horno de piedra refractaria fabricado en China y diseñado para esta receta ex profeso. Una maceración de 24 horas. 18 pasos en su elaboración. Leña de frutales para el aporte de aromas y sabores. Con estas credenciales presenta este restaurante a su plato estrella: Pato Laqueado en Hutong. Una receta clásica con la que pretende...

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La obra Shock 1 (El cóndor y el puma), dirigida por Andrés Lima e inspirada por La doctrina del shock, en teatro Valle-Inclán
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Volvemos a las salas, la columna de Julio Moreno

Sitúense. Me encontraba el mediodía del pasado jueves en urgencias, de la Fundación Jiménez Díaz, con mi hijo Juan. Si ustedes tienen hijos habrán comprobado que la visita a urgencias, más si juegan al futbol como los míos, es algo que se da periódicamente de una forma inevitable. Pues en esas estaba, esperando una radiografía del codo derecho de Juan, con la mascarilla, tres horas en una sala de espera, cuando, inesperadamente, me cambió el jueves. Bueno, la verdad es que me cambió el jueves, la semana y el mes.