Inicio Autores Publicaciones por Víctor M. Feliú

Víctor M. Feliú

69 MENSAJES 0 Comentarios
Redactor Jefe, Periodista, Gestor de Contenidos, Comunicador... En modo multitarea on.

Ronda 14, tres viajes en uno en un restaurante fusión nikkei asturiana

Quería viajar. Después de tanto tiempo, tenía tiempo libre y quería viajar. Pero había un dilema. ¿Cuál sería su próximo destino? ¿Su Perú natal? ¿El Japón que tanto le influyó? ¿La Asturias que le enamoró? Y como no podía decidirse, le vino una idea a la cabeza. ¿Y si hubiese una localización con la esencia de sus tres ‘rincones’? Y entonces recordó aquel pequeño restaurante del Barrio de Salamanca donde tan bien comió. Aquel que sorprendió a muchos en 2015 con su apuesta por una cocina con influencias peruanas, japonesas y asturianas. Y entonces decidió su destino inmediato: una nueva visita a Ronda 14, una nueva parada en aquel restaurante fusión nikkei asturiana.

D.Origen, restaurante, cafetería y mercado con «lo mejor de cada casa»

Equipo D.Origen gourmet
All in. Todo adentro. Es la última apuesta de Gon Hierro, Mario Scheffer y Luis Muñoz, quienes tras unir sus trayectorias en 2018 ponen ahora encima de la mesa su nueva jugada: D.Origen. Un ‘todo en uno’ llamado a ser punto de encuentro para amantes del producto gourmet y de la gastronomía. Restaurante, cafetería y selecta...

Bienvenidos al restaurante Bel Mondo: móviles, cámaras… ¡acción!

Personal restaurante Bel Mondo
Si son usuarios de la red Instagram tendrán la misma sensación que relatan muchos turistas cuando visitan Nueva York. “Lo he visto tanto en las películas (cámbiese aquí por las Instagram Stories) que es como si ya hubiese estado”. Es lo que sucede cuando uno entra por primera vez al restaurante Bel Mondo. Que es como...

Sr. Ito Lab, el lado canalla de la cocina japonesa-fusión

Rolls en Sr. Ito Lab
Cuando en un rollito de langostinos surge una piparra. Cuando un taco de salmón y anguila es coronado con ajo negro. Cuando una gyoza esconde rabo de toro y torta del casar. Cuando un pepito se sirve en pan Bao... Cuando uno se enfrenta a una carta con esta enumeración de platos, es cuando intuye que...

Cocido Cibelino, el cocido saludable de Javier Muñoz en su restaurante Palacio de Cibeles

Javier Muñoz
Hoy es jueves ergo hoy hay Cocido Cibelino en el restaurante Palacio de Cibeles. Por si tener la terraza con las mejores vistas de Madrid no era suficiente. Por si llevar nueve años conquistando paladares desde su apuesta de cocina saludable tampoco bastaba. Por si defender en la capital la línea con la que su padre,...

La Malontina, un bistró con alma de puesto de comida callejera

Y entonces, llegó marzo y desaparecieron los turistas. Y entonces, llegó junio y el Barrio de las Letras volvió a ser para sus vecinos. Y la estampa del turista tirando de sus maletas se cambió por el de aquella pareja paseando con su hija sentada en su sillita. Y aquel viejo bistró, el de calle de...

La Ancha de Zorrilla, el encanto de la cocina tradicional más allá de su plato estrella

Pucheros de La Ancha de Zorrilla
Hay platos que tienen nombre y apellidos... Nombres y apellidos que irremediablemente nos transportan a determinados lugares... Lugares a los que se llega en busca de algo para terminar descubriendo que ese algo no es sino una pequeña parte de un todo. Es el caso del 'Escalope Armando'. Un plato que nos lleva, hayamos estado previamente o...

DYC abre sus bodegas a la era digital

dyc
Ni los clásicos, ni los más clásicos, escapan a la nueva realidad que la pandemia nos está imponiendo a todos. El último en hacerlo, en adecuarse a esta nueva realidad, el primer whisky español. DYC, que hace meses anunciaba que suspendía temporalmente la más que interesante visita a su destilería, apuesta ahora por un nuevo formato que le permita seguir estando cerca de sus fieles. Coincidiendo con su 62 aniversario, y a la espera de poder volver a abrir sus puertas, ponía a disposición de sus seguidores esta nueva experiencia: la visita virtual a la destilería DYC.

El Cocido Madrileño de Pancipelao, ‘la clave’ para la conquista de Vallecas

Cocido madrileño de Pancipelao
Sentarse a la mesa de uno de esos nuevos restaurantes que han abierto sus puertas durante la pandemia es siempre un motivo de satisfacción. Porque detrás de cada una de esas aperturas hay una apuesta personal. Una forma de entender la vida que pasa por no rendirse y luchar contra las adversidades. Es el caso de...

Ni de patos, ni de conejos… temporada (y beneficios) del aguacate

aguacate
Temporada de patos. Temporada de conejos. No, ¡temporada de aguacates! Con la llegada de los fríos invernales, estamos inmersos en una de las épocas clave en la producción de esta fruta: la de su recolección en España. Una fase que puede llegar, según la climatología, hasta el mes de mayo y que llevará hasta los hogares millones de piezas de origen nacional de este 'superalimento'. Momento pues para recolectar, momento pues para repasar también los beneficios del aguacate.

Pato Laqueado en Hutong: un horno «único», una maceración de 24 horas y 18 pasos en su elaboración

Pato Laqueado en Hutong
Un horno de piedra refractaria fabricado en China y diseñado para esta receta ex profeso. Una maceración de 24 horas. 18 pasos en su elaboración. Leña de frutales para el aporte de aromas y sabores. Con estas credenciales presenta este restaurante a su plato estrella: Pato Laqueado en Hutong. Una receta clásica con la que pretende...

Así es Zaga, cocina contemporánea en un nuevo restaurante en Ponzano

Así es Zaga, el nuevo restaurante de ponzano
En un momento tan duro como el que está viviendo la hostelería, como otros muchos sectores, todavía queda hueco a la esperanza con la apertura de nuevos restaurantes. Es el caso de Zaga, que aterriza en el transformado local de Atelier Belge para intentar sacar cabeza en pleno tiempo de pandemia. Su apuesta, sencilla: un buen...

Combate a Filomena: tres sopas del mundo contra el frío

Una de las sopas de invierno internacionales.
Sopas contra el frío. Con permiso de Mafalda, si hay un alimento que ayuda a sobrellevar los fríos extremos de estos días, ese es una buena sopa. Un buen caldo de cocido, que recoja todo el sabor y potencia de diversas verduras, legumbres y carnes, nos hará olvidar por un momento a Filomena y sus temperaturas...

Qué hay en una despensa japonesa y cómo se utiliza

¿Qué ingredientes de la despensa japonesa conoces?
¿Qué hay en una despensa japonesa? No hay nada como una pregunta directa para autoevaluar nuestros conocimientos sobre cualquier tema. Habrá quien no sea capaz de enumerar un par de alimentos y quien complete una lista completa de la compra. Más allá, una segunda pregunta para ‘avanzados’ pasaría por cuestionarles sobre cómo utilizar esos ingredientes. Las...

Cinco claves para disfrutar de un brindis perfecto

Claves para un brindis perfecto
Se acercan las grandes celebraciones y, con ellas, los momentos para levantar nuestras copas y compartir buenos deseos. Por mucho que este año no podamos juntarnos en grupos numerosos, aprovechemos por ejemplo todo lo que hemos aprendido durante el confinamiento para realizar una videollamada con nuestros seres queridos. Así que vayan enfriando sus botellas de champagne,...

Gran Hermano 2020: la montanera en directo

La vida en directo. La montanera en directo. Como si de un Gran Hermano se tratase, este año se podrá seguir la crianza en libertad del cerdo ibérico minuto a minuto. Desde una de las fincas en pleno Valle de los Pedroches, gracias a una iniciativa de Ibéricos Covap y Vodafone, la montanera podrá verse en...

Los términos que todo amante del pan debería dominar

No hay duda, el pan forma parte de la dieta y del día a día de los consumidores españoles. No en vano, cada español viene a consumir unos  32 kilogramos de pan al año, lo que le supone un gasto de algo más de 76 euros al año. Tal es nuestro amor por el pan, que...

Dónde comer «la mejor carne roja del mundo» sin salir de Madrid

No hay amante de la buena mesa que no cuente con una agenda en la incluya a aquellas casas en las que sabe que, por uno y otro motivo, disfrutará de cada visita. A buen seguro, el restaurante que visitamos esta semana estará en la práctica totalidad de las agendas de todos ellos. Y en especial,...

Estos son los 10 mejores aceites de oliva virgen extra del mundo

 “Mucho más allá de modas y tendencias, el aceite de oliva virgen extra es, simplemente, eterno”. Quien se muestra así de rotundo para el prólogo de la quinta edición de la prestigiosa Guía Evooleum es, ni más ni menos, que Joan Roca, chef de 'El Celler de Can Roca', tres estrellas Michellin. Una nueva edición que...

El Grifo, una visita a una bodega única

Hay una viña en la luna, luna… hay una viña en la luna, luna… ¿Recuerdan aquel estribillo pegadizo que hablaba de un gallego del Ferrol? Seguro que más de uno le vino a la cabeza al descubrir la belleza de las viñas sobre el paisaje volcánico de Lanzarote. Los amantes del vino y del enoturismo lo...

CONECTA CON NOSOTROS

6,069FansMe gusta
1,543SeguidoresSeguir
1,780SeguidoresSeguir
- Ad - An image

ÚLTIMOS ARTÍCULOS

Un viaje de ida y vuelta, hacia nadie sabe dónde

  “ Nacido en la frontera, entre lo que hay dentro y lo que ves por fuera. Pisa cada...

‘The Tourist’ gana tres premios en el último Festival de TV de Monte-Carlo 

 Seguidos de un desfile de talentos de la industria televisiva en la alfombra roja, los ganadores del...

‘Elvis’. El rey del rock y su sombra

Elvis, de Baz Luhrman, es una vista entre lo hortera y lo grandioso sobre la vida de la estrella del rock y de su manager, el coronel Tom Parker
Flipboard