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Víctor M. Feliú

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Redactor Jefe, Periodista, Gestor de Contenidos, Comunicador... En modo multitarea on.

El Jardín de Alma, un oasis con terraza en Madrid

jardin de alma
Seguro que más de uno se ha sorprendido este otoño tecleando en su buscador de referencia ‘restaurante con terraza aclimatada en Madrid’. Normal, por mucho que tantos y tantos locales de hostelería estén cumpliendo estrictamente con las normas vigentes de prevención contra el Covid 19, muchas personas siguen prefiriendo disfrutar de una buena mesa al aire libre en el panorama actual. Conscientes de ello, y coincidiendo con aquello que llamaron la 'nueva normalidad', abría hace unos meses 'El Jardín de Alma'. Un oasis junto a Arturo Soria en el que ‘aislarse’ de la ciudad y de las actuales circunstancias, entre los tonos verdes de su terraza y los toques anarajandos que desprenden sus estufas y que garantizan una estancia de lo más agradable. A más, la propuesta gastronómica hará que la velada sea redonda.

Ésta es la mejor coctelería de Madrid… según ‘The World’s 50 Best Bars’

salmon guru
ritmo de We are the champions de Queen y “como un chute de energía y de optimismo”. Así recibieron en Salmon Guru su renovado reconocimiento entre las mejores 50 coctelerías del mundo, si atendemos a la que llaman la ‘Biblia del Bartending’: The World’s 50 Best Bars. La ‘casa’ de Diego Cabrera se sitúa en el puesto 22 de prestigioso ránking internacional, hecho público la semana pasada. Con este nuevo galardón debajo del brazo, para muchos Salmon Guru es ya la mejor coctelería de Madrid y se encuentra en el top tres nacional.

En estos tiempos complicados, comidas saludables a domicilio

La imposibilidad de desplazarse o simplemente el reparo a tener que salir de casa y hacer una compra que nos exija acudir a varios establecimientos pueden llegar a impedir a muchas personas llevar una dieta saludable. Pero, ¿y si es posible disfrutar de comidas saludables, planes incluso, servidas directamente en nuestro domicilio? Lo es. Al menos...

Así es el nuevo China Crown del Barrio de Salamanca, un ‘viaje’ a la China Imperial

Sin duda, una de las novedades del panorama gastronómico de la capital ha llegado de la mano de María Li Bao y Felipe Bao con la apertura de China Crown. El nuevo y completamente renovado China Crown del Barrio de Salamanca. Quienes conociesen el original, que abriese sus puertas en Infanta Mercedes hace ahora casi 40...

Pásalo de miedo con estas propuestas gastronómicas para Halloween

Más allá de trucos o tratos, la noche más terrorífica del año se puede pasar a la mesa. Y es que la festividad de Halloween se ha venido asentando en nuestro país en los últimos años, llegando a competir con nuestras tradiciones autóctonas. Los tradicionales 'Buñuelos y Huesos del Santo' siguen siendo los protagonistas en estas...

12 curiosidades que deberías saber para contestar a la pregunta ‘¿qué es el caviar?’

¿Qué es el caviar? La definición de la Real Academia Española no le servirá para alargar mucho la conversación. Caviar: Manjar que consiste en huevas de esturión frescas y salpresas. Es cierto que deja algunas cosas claras. Que estamos ante un manjar. Que se trata de huevas de esturión y no de otros pescados. Y que...

‘Pig Pekín’, del pato laqueado de un barrio chino al cochinillo laqueado de Don Fadrique

Sin duda, uno de los platos más reconocidos en todo el planeta puede ser, entre otros, el 'Pato laqueado a la pekinesa' o 'Pato pekinés'. La imagen de patos colgados en pleno proceso de ahumado o de lacado es todo un icono de la gastronomía china más exportable e internacional. Pero, ¿qué sucede si en vez...

Pon a prueba tus conocimientos cerveceros con una visita a La Fábrica de Cruzcampo en Málaga

Los cerveceros ávidos de nuevas experiencias están de enhorabuena. Tanto para aquellos que ya presumen de conocimientos como para los más noveles, adentrarse en el mundo de la cerveza es motivo de satisfacción. Conscientes de ello, desde La Fábrica de Cruzcampo en Málaga presentan un programa de experiencias para sumergirse en la cultura cervecera. Desde una...

Olvídense de sustos, la calabaza reina en otoño en las cocinas

Tradiciones americanas aparte, y con permiso de setas y hongos, la calabaza es, sin duda, una de las estrellas del otoño. Su versatilidad a la hora de ser tratada en la cocina, su aroma al ser asada que inunda las cocinas, su sabor ‘fácil’ que gusta a casi todos y sus numerosas propiedades convierten a esta...

La mejor carne de vacuno del mundo, en un lugar de La Mancha

Si a alguien le preguntan qué ver en Cuenca, seguramente acabe nombrando las Casas Colgadas, su Catedral, su Semana Santa, el nacimiento del río Cuervo, la Ciudad Encantada, las ruinas romanas de Segóbriga, el Monasterio de Uclés… Si la pregunta es qué comer en Cuenca, igualmente saldrán a la palestra platos tradicionales como el morteruelo, los...

¿A qué saben las cosas que no saben? La receta de las Frutas Wumpa de Paco Roncero

¿Imaginan una receta con ingredientes que no existen? Paco Roncero sí. El cocinero español ha elaborado una receta de las Frutas Wumpa. Si no saben lo que son, nunca jugaron a Crash Bandicoot, una mítica saga en la que su protagonista recolectaba este icónico fruto. ¿Cómo se inspira este reconocido chef español en una fruta que no existe más allá de las videoconsolas?

Prístino, ¿se puede ser más castizo que unas bravas, unos callos o una pepitoria?

“Esos restaurantes que, a un precio asequible, ofrecen platos tradicionales, de esos de toda la vida. Aquí puedes pedir con garantía callos, estofados o potajes…”. Así comienza la definición que el propio Ayuntamiento de Madrid hace de las casas de comidas. Atendiendo a la misma, hoy paramos en una casa de comidas de Madrid. Contemporánea. Puede...

‘Suquet de Peix’, la excusa perfecta para una escapada de lujo a Roses

En su origen, un plato tan sencillo como reconfortante, un guiso marinero cocinado in situ a base de patatas y morralla. Los propios marineros aprovechaban las piezas menos cotizadas y sin salida en la lonja para elaborar una comida con la que coger fuerzas para seguir faenando. En la actualidad, un plato tan reconocido como suculento....

Iztac, un restaurante de auténtica y sorprendente cocina mexicana en Madrid

La gastronomía mexicana puede ser una de las que más estereotipos arrastra en nuestro país. Su riqueza va mucho más allá de nachos, tacos, enchiladas, picantes o golpes de tequila. Por ello, dar con un restaurante de auténtica cocina mexicana en Madrid es descubrir platos, elaboraciones, ingredientes, sabores, emplatados… Es el caso de 'Iztac', que presenta...

Disfrutar de San Sebastián en las salas y en las barras

El Festival Internacional de Cine de San Sebastián es, cada año, motivo de celebración. Como también lo es salir de pintxos por Donostia, en cualquier momento de cualquier año. Pero disfrutar de esos mismos pintxos durante los días en los que se celebra la reconocida cita cinematográfica es, sin duda, una ocasión única. Es la propuesta...

Villoldo, el éxito de una casa de comidas palentina en el Madrid del XXI

En ocasiones, hay restaurantes que en medio de la vorágine del modelo gastronómico actual parecen poder detener el tiempo. Y lo hacen recuperando el espíritu de siempre, el alma de las casas de comidas tradicionales. Abastecerse con la mejor materia prima y tratarla con maestría y sencillez. Es el caso de Villoldo. Una casa de comidas...

De Setas en pleno Parque Natural Montnegre-Corredor, una escapada otoñal

La llegada del otoño es sinónimo, cada año, de nuevas opciones de ocio. Los amantes del turismo gastronómico y del enoturismo tienen marcadas en rojo las fechas en las que las temperaturas empiezan a bajar. La relajación de los termómetros, las primeras lluvias y la ausencia de heladas multiplican las posibilidades. La vendimia, los platos de...

Nebak Madrid, doble o nada: lo mejor de la cocina tradicional vasca y 100% libre de gluten

nebak madrid
Dar con un restaurante de calidad con lo mejor de la cocina tradicional vasca en Madrid es posible. Bastante factible de hecho gracias a las muchas herramientas actuales para no equivocarse. Dar con un restaurante con una completa oferta de platos sin gluten bien resueltos tampoco resulta una utopía hoy en día en la capital. Pero dar con un restaurante vasco en Madrid con una propuesta de alta calidad y que a la vez sea un restaurante con toda la oferta 100 por 100 libre de gluten ya es cosa mayor. Es 'Nebak Jatetxea'. Un caso único quizás, que va recuperando velocidad crucero tras los vaivenes provocados por el panorama actual y que suma ahora el servicio a domicilio con ‘Nebak Etxean’, ‘Nebak en Casa’.

El renovado Mercado gastronómico de Correos: lo mejor de Murcia a la mesa, con ambiente cosmopolita

Barra en el Mercado de Correos de Murcia
Ingredientes. Por un lado, el crecimiento a nivel culinario que está experimentando la ciudad de Murcia en los últimos tiempos. Añadimos el respaldo del grupo Orenes y de Mercantil Española de Mercados. Una apuesta por la restauración y la creación de nuevos espacios de ocio digital. Se incorpora el cada vez más consolidado modelo hostelero que conforman los denominados mercados gastronómicos. Y por último, un histórico edificio de la capital murciana sobre el que asentarse, rehabilitado por completo y puesto en valor. De la coctelera de estos cuatro valores nace el Mercado de Correos de Murcia. El renovado mercado gastronómico de Murcia, un espacio con aires cosmopolitas desde el que se transmite además respeto al producto y la tradición culinaria locales.

Estos son los grandes errores que cometes cuando comes queso

“El queso sólo se puede tomar con vino tinto”... “Niño, no te comas la corteza”... “Uy, tú no puedes tomar queso, tienes intolerancia a la lactosa”... “A mí no me gusta el queso”… Sin duda, el mundo del queso, como en realidad casi todos los mundos, está lleno de prejuicios. Y, lo que es peor, de mitos y tópicos falsos que no por muchas veces repetidos llegan a convertirse en ciertos. De la mano de Francisca Cruz, maestra quesera de Dehesa de Los Llanos, repasamos algunos de estos tópicos, desmontando sus falsas afirmaciones. Aquí están los errores que debes evitar al comer queso… Manchego.

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‘Elvis’. El rey del rock y su sombra

Elvis, de Baz Luhrman, es una vista entre lo hortera y lo grandioso sobre la vida de la estrella del rock y de su manager, el coronel Tom Parker
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