Etiqueta: roscón

Un fino brioche súper esponjoso que podemos saborear en sus distintas versiones.La Navidad no es Navidad sin un buen roscón. El espíritu navideño se siente y se goza en la época más mágica del año. Unos días muy especiales que van asociados a dulces bocados plagados de recuerdos y momentos inolvidables. En Formentor, nos tientan con una...

Llegamos al obrador a media tarde y en la entrada del taller un empleado termina un almuerzo frugal. Asegura que su jornada comenzó temprano, al volante de una furgoneta cargada con doscientos roscones. Minutos después llegan los Cocheteux, padre e hijo. Los dos se llaman Javier. Los dos gobiernan esta propiedad familiar que comenzó hace cuatro años como una aventura empresarial. No sabían nada del pan. Javier, el padre, recuerda que su primera idea fue fabricar roscones, una galleta de temporada corta, que tiene que ser extraordinaria, casi legendaria, si la quieres vender en agosto. La han vendido en agosto. De la rosca real pasaron al pan, y consiguieron el título del mejor pan de Madrid. Hemos entrado en su obrador para conocer su historia.