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Marianne Échiré

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'Gourmet' y 'gourmande', adoro cocinar y disfrutar de la buena mesa, sobre todo en compañía. Soy exigente y quiero pensar que también justa en mis críticas. Y sé que hasta del más humilde tengo algo que aprender.

Cristina Oria, recetas para la era de Instagram

cristina oria
La restauradora y emprendedora Cristina Oria ha aprovechado el confinamiento para escribir su primer libro de cocina. Se trata de un compendio de recetas que se pueden llevar a cabo en cualquier cocina, con un punto sofisticado muy atractivo. Una recopilación que parece una extensión del Instagram de Cristina Oria, donde hay cabida para recetas tradicionales, legumbres con un toque moderno, platos para recibir en casa y una escueta selección de postres.

Kombucha extremeña, la alternativa sana al refresco tradicional

Kombucha Komvida
La kombucha está de moda. Como la quinoa, el kale o la masa madre. Es una bebida de té verde fermentado que produce una burbuja muy fina y cuyas bacterias favorecen la digestión y refuerzan el sistema inmunitario. Se cuenta que los samuráis la bebían antes de la batalla. Y en Fregenal de la Sierra, provincia de Badajoz, a dos jóvenes extremeñas se les metió en la cabeza hacer la mejor del mundo. Así nació Komvida en 2017.

Malvón, la empanada criolla que triunfa en Madrid

Local Empanadas Malvón
Tienen las empanadas Malvón un aspecto tentador. Son perfectas en su curvatura y en su tono dorado que invita a probarlas. El primer mordisco lleva a un segundo y aquí se acaban las buenas intenciones de compartirlas con el resto de los comensales. Las hay de pastrami con cebolla caramelizada, de pollo...

Oficina de Inflitrados 5: Solo Malotru sigue siendo lo que era

malotrou
Oficina de Infiltrados ha sido siempre un tapiz fabricado con las historias entretejidas de todos los agentes clandestinos del servicio de espionaje francés. Esta quinta temporada, con un nuevo director, no consigue dar la visión conjunta de la misión de los infiltrados, que era su mayor virtud. El cambio parece haber estado destinado a cerrar la etapa “Malotru”, con el infiltrado Paul Lefèvre como centro de todas las historias y a preparar a los espectadores para lo que puede ser la sexta temporada. O no.

‘Little fires everywhere’: maternidad y prejuicios

Little fires everywhere
Elena Richardson, una ama de casa rica y blanca de los suburbios de Cleveland, alquila a Mira Warren madre soltera afroamericana la antigua casa de su madre, por mucho menos dinero del que podría sacar. Warren es una ‘artista’, no sabemos a qué se dedica, pero su patente nerviosismo cuando ve una patrulla de policía indica que tiene mucho que ocultar. Vive con su hija, sin quedarse mucho tiempo en ninguna parte, aislada del mundo y rodeada de secretos. La vida de las dos mujeres se va entrelazando, enfrentándolas por diversos motivos, que desembocan en conflictos en todos los ámbitos de sus vidas.

José Andrés, premiado por su trabajo durante el COVID-19

José Andrés
José Andrés ha sido premiado con el Basque Culinary World Prize. El motivo es su trabajo social al frente de la ONG que fundó, World Central Kitchen. El papel de WCK se despliega en dos marcas, Chefs for America y Chefs for Spain. José Andrés ha puesto a su equipo a trabajar en emergencias sociales, en crisis sanitarias o climáticas en todo el mundo. Su trabajo consiste en distribuir platos preparados. Lo han hecho en Puerto Rico, en Guatemala, en Indonesia o en Bahamas. La ONG suma fuerzas de voluntarios y de chefs de todo el mundo.

Reon Pocket, Sony inventa el aire acondicionado portátil

Reon Pocket
De momento solo está disponible en Japón. Si lo que auguran los profetas del cambio climático es cierto, dentro de unos años no serán extraordinarias las temperaturas de 50 grados en España. Por eso, quizá no sea mala idea ir pensando en invertir en el ultimo artilugio de Sony, el Reon Pocket, un aire acondicionado de bolsillo.

El ‘De Gaulle’ de Gabriel Le Bomin, un héroe total

De Gaulle
Mayo de 1940. La guerra en Europa entra en una nueva fase. El ejército francés se hunde y los alemanes estarán pronto en París. La guerra relámpago, lanzada con un ejército cargado de anfetaminas, ha destrozado el ejército francés. El pánico se extiende por Francia. El gobierno está a punto de aceptar la derrota. Un hombre, el general Charles De Gaulle, quiere cambiar el rumbo de la historia. Su mujer, Yvonne de Gaulle, es su gran apoyo. Pero muy pronto los acontecimientos separan al matrimonio. Yvonne y sus hijos emprenden el camino del exilio. Charles de Gaulle viaja a Londres. Quiere escuchar otra voz, la de la resistencia.

Llega la Madrid Craft Week, la fiesta de la artesanía

madrid craft week
Llega la Madrid Craft Week, y es ya la segunda edición. La mejor forma de disfrutar, apreciar y valorar la artesanía. El Barrio de las Letras es el corazón de esta semana que se prolonga hasta el 19 de julio. Pero no solo las Letras. El mapa de la artesanía de Madrid es cada vez más extenso, y se prolonga por Malasaña, Salesas, o por el barrio de Salamanca. La artesanía en Madrid tiene lugares, talleres y tiendas de alta excelencia que son un pretexto para el turismo nacional e internacional.

Lo que se cuece en los hornos del mundo durante la pandemia

Kanelsneglekage
Las tiendas de comestibles en todo el mundo se quedan sin harina y sin levadura. Con dos tercios de la población mundial confinada en casa, no sorprende que hayamos dirigido nuestra atención a hornos y varillas para escapar de las terribles situación que asola al planeta. La satisfacción que proporciona hacer algo rico parece ser universal. Parece ser que hacer pan casero, si es con masa madre mejor, es la tendencia en los hornos del mundo pero como en todo, cada país tiene también en esto sus particularidades

El coronavirus, de la negación a la confianza

resiliencia
Cuenta el legendario Winston Churchill en el último tomo de su autobiografía sobre la Segunda Guerra Mundial, ‘Para el mediodía estaba claro que los socialistas tendrían la mayoría [en las elecciones]. Durante el almuerzo, mi esposa me dijo ‘Puede que sea una bendición disfrazada’ Yo repliqué, ‘De momento parece un disfraz muy eficaz’. Personalmente no creo que todo lo malo nos trae cosas buenas. Lo malo nos hace aprender, adaptarnos y crecer, pero me parece que los seres humanos no necesitamos la crueldad extrema extrema de esta crisis para aprender. De lo que estoy convencida es de que esta cuarentena, y lo que rodea a la pandemia tienen que ser una bendición muy bien disfrazada.

San Valentín: libros para un amor feliz y duradero

Estamos en San Valentín, el día del amor. En el año 2018 cerca de cien mil parejas decidieron divorciarse o separarse en España. En los últimos 15 años la cifra de divorcios se ha triplicado en nuestro país. ¿Existe una forma de conseguir que el amor perdure en el tiempo? Y ¿por qué hay parejas que parecen conseguirlo? Como casarse...

La biblia de la gastronomía china con 650 recetas

biblia cocina china
China Gastronomía presenta la guía más exhaustiva sobre la cocina más apreciada y antigua del mundo y su rica historia. Este suntuoso compendio embellecido con oro aúna más de 650 recetas tradicionales auténticas de 30 regiones del país.

Panod: Pan artesano y deliciosa bollería

vista de Panod en Pozuelo
Panod. Tienda y Cafetería. Av. Europa, 23 en Pozuelo de Alarcón y Prim, 1; Luchana 17 y Princesa 49, en Madrid Panod, la cafetería con obrador de la calle Prim, abre local en Pozuelo de Alarcón donde se pueden comprar sus panes de masa madre y sus deliciosos cruasanes y al mismo tiempo,...

El otoño en un viejo convento extremeño

Convento de La Parra
En el otoño de su vida, Carlos V se retiró a Extremadura, a un viejo convento extremeño. El viaje por mar desde Flandes le llevó hasta el viejo puerto de Laredo, en el Cantábrico. Desde allí el Emperador fue transportado en una silla hasta Yuste. La gota aconsejaba evitar el carruaje tirado por caballos. Hoy no hay...

Santa Eulalia, pastelería francesa en el corazón de Madrid

Santa Eulalia Boulangerie y Patisserie es como una se imagina las pastelerías en el cielo:  grande, acogedora, limpia, con pasteles divinos y con un personal que no intimida. Porque la calidad de sus pasteles y también el precio, por qué no decirlo, justificaría, en cualquier otro lugar de...

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‘Manual de la buena esposa’. Una comedia francesa que de pronto pierde el norte

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“Su invitación, por favor“, la columna de Julio Moreno

Una de las historias que recuerdo haberle oído a mi padre de niño, de las muchas que nos contaba, era la supuesta historia real de un aficionado del Atlético aviación, club que más tarde se transformó en el Atlético de Madrid, que se estuvo colando años en el estadio haciéndose pasar por policía, enseñando al portero una galleta maría que llevaba oculta debajo de la solapa. La veracidad de la historia no es contrastable, pero si mi padre dice que es cierta, es cierta. La picaresca española es una parte más, yo diría que una parte importante, de nuestra idiosincrasia. Fíjense, por ejemplo, en el pequeño Nicolás, que llegó a colarse en el besamanos del Rey Felipe VI el día de su coronación, entre otros actos públicos.

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