Gastronomía

Una de las mesas a las que regreso con confianza y hambre de sorpresas es la de Taberna Puerto Lagasca. Se trata de un...

Volvemos a Indiano como el que vuelve a casa después de unos meses. Y regresamos a uno de los mejores mexicanos de Madrid, quizá...

La cocina libanesa se extiende por todo el Oriente Medio con su fuerza deliciosa, simple, refinada, y su síntesis de la cocina mediterránea....

La Cabrera es una parrilla argentina de carne excelente y trato exquisito. Con esta frase podríamos resumir la experiencia de comer en un restaurante...

MamaQuilla no es mexicano aunque tenga mucho de México, no es peruano aunque sus ceviches tengan el aroma de Cuzco o de Lima, no...

Indira Amaya de Ameglio se estableció hace unos años en una finca alicantina cercana a Alcoy. Es el interior de una provincia de la...

Dice la academia que el vermú, palabra que tomamos de la alemana wermut (ajenjo) es un "licor compuesto de vino, ajeno y otras sustancias amargas y tónicas, que se toma como aperitivo". En síntesis es eso, pero la amplitud del adjetivo "otras" nos abre un mundo en el que caben tantos matices como fórmulas. El vermú tiene una base de vino (blanco) y alcohol etílico, y en la maceración cada maestro tiene su fórmula. Los de Universo Vermouth han conseguido premios y números sobresalientes en la Guía Peñín: 90 puntos el Rojo, 91 el Reserva, 92 el Blanco.

Ricardo Garrastazu tuvo la idea, siempre arriesgada, de poner un mercado con restaurante, o un restaurante con mercado. Eso es Materia Prima. Un...